Bolas de Berlín

Esta receta la tomé del blog francés "Au jardin des Délices". Me ha gustado mucho. Aquí se las dejo.

Ingredientes:

250 gramos de harina

50 gramos de margarina

13 gramos de levadura seca

120 ml de leche tibia

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharada rebosada de azúcar

Preparación:

Disolver la levadura en la leche y dejar reposar unos 5 minutos hasta que haga burbujas. Poner la harina en un cazo y en el medio el azúcar, huevo, margarina, y de último ir agregando la leche poco a poco y amasar, de requerir más harina usar. Hacer una masa elástica y suave, formar una bola y dejar crecer una hora en lugar tibio.

Luego amasar de nuevo y formar bolitas de 50 gramos, aplastarlas un poco con los dedos, colocar en bandeja enharinada y dejar crecer 1/2 hora. No poner muy cerca unas de las otras para que al crecer no se peguen.

Poner aceite de maiz en un caldero a temperatura 180 grados C, media baja, y freir lado y lado. Escurrir en papel absorbente y luego cortar al medio y rellenar con crema pastelera, mermelada o nata batida, lo que a uds más le guste.